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Nachhaltigkeit
- LADESTATION FÜR ELEKTROAUTOS
- PLASTIKFREI
- DREAM CHARME-ZERTIFIZIERUNG
Die Wohlgerüche des angrenzenden Parks, der Blick auf das Naturschauspiel des Golfs von Pevero und die authentischen Aromen der Küche sind überwältigend. Es ist ein unvergessliches Erlebnis, denn jedes Gericht ist eine Reise der Sinne, die das Auge, den Gaumen und den Geruchsinn gleichermaßen verwöhnt. Der Weinkeller bietet eine große Auswahl an Weinen, die sowohl die wichtigsten Etiketten der sardischen Weinherstellung als auch die besten und bekanntesten nationalen und internationalen Weine umfasst.
Abendessen:
Mo - So, 19.30 - 22.00 Uhr
Hochsaison:
20:00 - 22:30
Formal
Wir betrachten die Ästhetik des Gerichts als Teil seiner Qualität. Liebe zum Detail, Portionierung und Platzierung auf den Tellern für ein multi-sensorisches Erlebnis von Geschmack und Ästhetik.
Wir vermeiden die Verwendung von gentechnisch manipulierten Produkten und setzen stattdessen auf biologische Produkte, auch mit Hilfe unseres kleinen Gemüsegartens und insbesondere des Duftgartens in der Küche. Wir legen großen Wert auf die Auswahl der Produkte und berücksichtigen dabei ihre Herkunft, Saisonalität und Frische. Für Lebensmittel, die immer im Einklang mit der Natur sind.
Unsere frische Pasta wird aus Weizenmehl hergestellt, das in unserem Land angebaut und nach der alten Tradition des Steinmahlens oder mit Hartweizen verarbeitet wird. Bei uns werden die frischesten Fische aus dem Mittelmeer ausgewählt, alle Arten, auch die seltensten und ungewöhnlichsten, aber reich an Geschmack und Nährstoffen, um jedes Gericht zu einem einzigartigen Genuss zu machen.
Wir wählen das Fleisch mit großer Sorgfalt aus und verwenden nur hochwertiges Fleisch, darunter Fleisch von kleinen Freilandbetrieben in Zentral-Sardinien. Unsere Käsesorten stammen aus dem Hochland von Zentral-Sardinien, wo die Bauernhöfe dank der Kräuter, die sich im Laufe der Zeit spontan regenerieren, Milch von hoher Qualität produzieren.
Wir verzichten auf alle gehärteten Fette und sind in der Verwendung von tierischen Fetten zurückhaltend. Das am häufigsten verwendete pflanzliche Fett ist natives Olivenöl aus Italien, das wir großzügig verwenden. Wir setzen Salz sparsam ein und verwenden aromatische Kräuter, um den Geschmack der Speisen zu verfeinern. Jede Menge Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und Fisch, ganz im Sinne der mediterranen Esskultur.