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Pet Friendly
  • Dogs up to 15 kg
  • Sit
  • Bowls
  • Admission allowed to the common areas
  • Not allowed in restaurants and swimming pools
Beneficios
  • Sunbeds, sun umbrellas and towels at the Pevero beach (from 15/05 to 30/09)
  • Access to the pools
  • Complimentary access to the fitness centre (upon reservation)
  • Free shuttle service to Porto Cervo
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Zafferano Restaurant

Una cocina de autor con aromas y sabores de platos de la tradición gastronómica italiana.

Sorprenden los perfumes del parque donde está emplazado, las vistas al espectáculo natural del Golfo del Pevero y los sabores auténticos de su cocina. Una experiencia inolvidable, donde cada plato es un viaje sensorial que satisface la vista, el sabor y el olfato. La amplia selección de vinos de la bodega tiene como protagonistas a las principales etiquetas de la enología sarda, pero también a las excelencias de los vinos italianos e internacionales con más solera.

Los platos de nuestra cocina siguen la rotación
de las estaciones con sus diferentes materias primas.

La estética del plato y su vínculo con la naturaleza

Para nosotros la belleza del plato forma parte de su apetitosidad. El cuidado en los detalles, las porciones y la disposición en los platos para una experiencia multisensorial de sabor y estética.

No utilizamos productos OGM pero sí dedicamos una atención especial a los productos ecológicos, con la aportación de nuestro pequeño huerto y sobre todo del jardín de hierbas aromáticas. Cuando seleccionamos los productos damos una gran importancia a la territorialidad, la estacionalidad y los productos frescos. Valorando los alimentos en sintonía con la naturaleza.

Productos de excelencia

Creamos pasta fresca tanto con harinas de trigo cultivado y elaborado en nuestra tierra según las antiguas tradiciones de molienda en molino de piedra como con grano de trigo duro. Seleccionamos pescado fresquísimo del Mediterráneo de muchas especies, incluso de aquellas menos comercializadas e inusuales pero que tienen un sabor riquísimo y principios nutritivos que hacen cada plato inolvidable.

Seleccionamos la carne con mucho mimo, utilizando solo aquella de primera calidad, procedente de pequeñas ganaderías de reses salvajes del centro de Cerdeña. Los quesos los traemos de las montañas del centro de Cerdeña, donde las reses producen leche de gran calidad gracias a plantas silvestres de regeneración espontánea.

Atención al bienestar

Prescindimos de las grasas hidrogenadas y utilizamos aquellas animales con moderación. El aceite de oliva extra virgen, de origen italiano, es la grasa vegetal que usamos más generosamente. Usamos la sal con moderación y aprovechamos las plantas aromáticas para embellecer el sabor de la comida. Abundantes vegetales, legumbres, cereales y pescado, fiel reflejo de la cultura culinaria mediterránea.

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